HACCP активно перевіряє підприємства, передусім виробників продукції тваринництва

З 4 квітня 2018 року почалися перевірки виробників продукції тваринництва, згідно із загальними гігієнічними вимогами та принципами HACCP. Про це на своїй сторінці у Facebook повідомляє Громадська спілка Асоціація з інтеграції НАССР.

Нагадаємо, що потрібно зробити АПК для переходу на систему HACCP, адже підприємства, які ігноруватимуть запровадження системи НАССР штрафуватимуть.

Із 4 квітня цього року розпочалися перевірки операторів ринку, передусім тих, у яких минули уже всі строки для налаштування процесів згідно із загальними гігієнічними вимогами та принципами HACCP, тобто, виробників продукції тваринництва. Перевірки будуть проводитись згідно реєстрації і обліку форм потужностей та плану, у якому зазначено офіційну назву оператора, вказане місце потужностей і види діяльності.

Найбільш ризикованою є продукція тваринного походження, яка виробляється із необробленої сировини: риба, молоко, м'ясо, яйця та продукція з них. Відповідно, до 20 вересня 2017 року виробники саме такої продукції повинні були впровадити на своїх підприємствах принципи HACCP та розробити процедури, засновані на цих принципах. Оператори ринку, які виробляють продукцію, сировиною для яких є рослинна або перероблена продукція тваринництва, зобов’язані впровадити процедури, засновані на принципах HACCP до 20 вересня 2018 року, а дрібні виробники харчового напрямку — до 20 вересня 2019 року.

Інспектори діятимуть згідно із законодавством та актами, розробленими для перевірки дотримання певних вимог закону «Про основні принципи безпечності та якості харчових продуктів». Відповідно до нього, оператори ринку харчових продуктів повинні були до 20 вересня 2016 року впровадити загальні гігієнічні вимоги, за яких можливе виробництво харчових продуктів і виключається забруднення/псування харчових продуктів різними групами небезпечних факторів.