Експерти розповіли, яка наразі собівартість хліба та як вона формується

Ціни на головний соціальний продукт – хліб – далі зростають, і в магазинах покупці вже помічають «кусючі» цінники. Про це пише Укрінформ.

Хліб як один із базових елементів у споживчому кошику українців продовжує зростати в ціні. Це відбувається навіть попри стабільні врожаї, які традиційно повністю задовольняють попит на внутрішньому ринку. За даними Держстату, з початку року ціни на пшеничний хліб з борошна вищого ґатунку зросли на майже 13%, з борошна першого ґатунку – на 9%, житній – на 6,4%.

Якщо порівнювати зі серпнем 2024 року, то загальне подорожчання за останні 12 місяців виявилося відчутним – загалом воно становило 20 – 23%. У Національному науковому центрі «Інститут аграрної економіки» порахували, якщо середнє щоденне споживання хліба на одну людину становить близько 200–250 г, то середньомісячні витрати домогосподарств на хліб зросли з 225,7 грн до 273,4 грн, що на 21% більше, ніж у 2024 році.

Орієнтовна собівартість кілограма хлібобулочних виробів на виробництві тепер становить орієнтовно 54 – 56 грн. Зокрема, базовий батон вагою 500 г на заводі коштує 26–27 грн, а буханець «українського» хліба (вагою 700 г) – приблизно 30 грн. Виробництво хліба містить багато етапів, що залежать від вартості енергоносіїв, логістики, курсу валют.

Як писав AgroPolit.com, Україна у вересні втратила 6,5% від експорту агропродукції. Також Єгипет став основним покупцем пшениці з України.