Наскільки якісною є молочка на українських полицях?
Наскільки якісною є молочка на українських полицях?

Третина молокопродуктів виготовляється з неякісної сировини категорії «сировина від населення». Про це повідомляє Landlord.

Починаючи з 1990‑х років кількість поголів’я корів в Україні стрімко скорочувалася й до кінця 2016 року зменшилася до 4,16 млн голів. Загалом поголів’я ВРХ від початку здобуття незалежності скоротилося на 85%, і цей процес триває й досі, розведення худоби стало нерентабельним.

Попри це, економіст інвестиційного відділу ФАО Андрій Ярмак вважає, що професійні виробники не вирізатимуть худобу.

«Є зростання виробництва й продуктивності, залишають ринок ті, хто утримував молочне поголів’я як соціальний проект, не вкладаючись у нього», — зазначає він.

За даними FAO, прибутковість виробництва молока у 2016 році зросла на 8,4%, а переробки — знизилася на 6,8%. За чотири місяці 2017‑го прибутковість виробництва молока зросла на 28% проти того самого періоду 2016 року, а прибутковість переробки за цей самий період упала на 12%.

Переробники й далі конкурують між собою, не мають ефективних асоціацій, на них тиснуть виробники знизу й торгові мережі згори. Саме тому більшість українських переробників молока сьогодні перебувають у вельми жалюгідному фінансовому стані», — вважає Ярмак.

Про конфлікт між виробниками молока та переробниками каже й Анатолій Дідура, заступник директора компанії «Куликівське молоко». Він говорить, що обидві сторони «перетягують» ковдру, намагаючись збільшити власні прибутки коштом іншого.

Виробники молока вимагають збільшення цін на сировину в періоди його сезонного зменшення, а молокопереробники намагаються отримати максимально високу ціну в період «великого молока». Більшого успіху тут досягли виробники молока, вважає експерт, і не в останню чергу завдяки об’єднанню в асоціації різного рівня, які лобіюють їхні інтереси й синхронізують роботу.

Не менш актуальне питання про якість сировини порушив аналітик Інфагро Максим Фастєєв.

Третина всієї переробки молока становить категорія «сировина від населення», основну частину якого де‑юре приймають другим сортом, а за фактом це несортоване молоко. Якщо з 2018‑го потрібно буде відмовитися від цієї сировини, то молочна галузь може опинитися під загрозою існування. Або поліпшення сортності відбуватиметься тільки на папері, а несортове молоко будуть приймати за першим сортом, але навіщо тоді потрібні такі «зміни»?», — каже експерт.

Водночас переробники молока не мають механізмів впливу на виробників молока щодо його якості, зазначає Дідура. Більшу частину року ринок відчуває дефіцит сировини. Крім того, санкції контрольних органів за неякісну сировину в Україні належним чином не діють. Не сприяє підвищенню якості молока й поява практично в кожному районі нелегальних підприємств, які готові купити в селян сировину будь‑якої якості.

 

Дізнавайтесь першими про всі найважливіші події в аграрній політиці з нашого Facebook, Twitter, Telegram та підписуйтесь розсилку . Обіцяємо надсилати тільки найцікавіші новини!

Выполнено с помощью Disqus

До теми

10 грудня 2017
Українська молочка стає безпечнішою
7 грудня 2017 року відбулося засідання Наглядової ради швейцарсько-українського проекту «Створення системи контролю за безпечністю харчових...
7 грудня 2017
Названо основних покупців української молочки
Головними покупцями українських молочних продуктів поки що залишаються країни СНД, але також у цьому році активізувалися поставки до країн Азії та...
16 жовтня 2017
Ціни на вершкове масло в Європі сягнули піку
Ціни на вершкове масло у Європі, схоже, досягли свого піку — ціна за тонну продукту становить 7000 євро. Про це повідомляє Landlord. Згідно з...

Вибір редакції

6 червня 2019
Хто вбиває українські землі, або як зупинити деградацію грунтів
Уряд і Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (FAO) запустили Українське ґрунтове партнерство, яке опікуватиметься питанням якості...
12 червня 2019
Стратегія АТ «Укрзалізниця» на 2019-2023 роки
Кабінет Міністрів України затвердив «Стратегію АТ «Укрзалізниця» на 2019-2023 роки». Наразі офіційний текст документа...
12 червня 2019
Вино й уряд: виробники просять Мінагро та Мінфін вирішити 6 основних проблем галузі
Винороби та експерти галузі звернулися до керівництва Мінагрополітики та Мінфіну з проханням вирішити шість основних проблем галузі. Їх презентували...