В Україні давно немає якісного борошна — заява
В Україні давно немає якісного борошна — заява

Давньої візитівки — «української паляниці» — наші діти уже куштувати не зможуть, адже на ринку України просто не існує борошна з клейковиною 30—35%. Про це заявив директор галузевого об`єднання «Укрхлібпром» Олександр Васильченко у бліц-інтерв`ю Agravery.com.

За словами Васильченка, найбільша проблема в тому, що робота зернотрейдерів, борошномелів та виробників хліба ще донедавна не була систематизованою та узгодженою, і лише зараз ми почали виступати зі спільними інтересами.

«Пригадую, у 1998 році був створений ДАК «Хліб України», який отримав державне замовлення від зернотрейдерів, тоді було створено перше ДСТУ. Його широко обговорювали, і коли ми порівнювали його із радянським  ГОСТом, ми вже бачили, що отримуємо зменшення якісних показників хліба, хлібопекарні виступали проти цього стандарту, а борошномели мовчали. У ДСТУ були враховані деякі наші пропозиції хлібопекарень, проте узгодженої позиції  так і не було. По суті, хлібопекарні і зараз хоч і належать до Мінагропроду, проте безпосередньо ми із виробниками зернових не працюємо. Саме борошномели беруть зерно, тож  вони спільно із нами мають бути зацікавлені у якісній сировині, у виробництві якісного продукту, думати над внутрішнім ринком», — розповів директор «Укрхлібпрому».

Він наголосив, що хоч наразі все орієнтовано на експорт, але не розуміє, чому на експорт постачається краще, а в країні залишається гірше.

За останні 12 років ми 4—5 разів вносили зміни у ДСТУ на пшеницю, постійно знижуючи якісні показники, щоб догодити зернотрейдерам. Таким чином по клейковині ми опустилися з 28 до 23. Це означає, що, приміром, нашої давньої візитівки — «української паляниці» — наші діти уже куштувати не зможуть, тому що просто не існує на ринку такого борошна, з клейковиною 30—35%», — зазначив Васильченко.

І додав, що деякі виробники переходять на прискорені технології, аби хліб швидко не черствів.

Проте левова частка походить саме від сировини, яку ми вимушені використовувати. Якщо вхідна сировина не найкращої якості, то отримувати з неї хороший хліб —  нонсенс», — підсумував Олександр Васильченко.

Дізнавайтесь першими про всі найважливіші події в аграрній політиці з нашого Facebook, Twitter, Telegram та підписуйтесь розсилку . Обіцяємо надсилати тільки найцікавіші новини!

Выполнено с помощью Disqus

До теми

9 жовтня 2017
Наскільки українські ціни на хліб відрізняються від європейських
Ціни на хліб в Європі значно вищі за українські та складають близько 3—4 євро за виріб. Про це повідомив директор галузевого об`єднання...
9 жовтня 2017
«Аграрний фонд» знайшов зникле борошно на 5 млн грн
Під час планової перевірки на ДП «Івано-Франківський комбінат хлібопродуктів» співробітниками ПАТ «Аграрний фонд» була...
16 вересня 2017
Підприємства борошномельної галузі мають інвестувати в новітні технології виробництва
Підприємства борошномельної галузі мають інвестувати в новітні технології виробництва та енергозберігаючі технології задля зниження собівартості...

Вибір редакції

23 вересня 2021
Огляд законопроєкту про організацію водокористувачів та меліорацію
Юрист Kosovan Legal Group Валентин Бичек проаналізував законопроект 5202 про організацію водокористувачів та стимулювання гідротехнічної...
22 вересня 2021
Аграрний комітет Верховної Ради наполягає на збільшенні майже вдвічі держпідтримки сільгоспвиробників у 2022 році
Під час засідання підкомітету з питань економічної і фінансової політики в агропромисловому комплексі комітету Верховної Ради України з питань...
21 вересня 2021
Аграрії отримали з бюджету 1,5 млрд грн дотацій за 2021 рік
Державна підтримка підприємствам АПК за 2021 рік виплачена аграріям в розмірі 1 млрд 551 млн грн із передбачених в бюджеті 4,5 млрд грн. Про це...