В Україні давно немає якісного борошна — заява
В Україні давно немає якісного борошна — заява

Давньої візитівки — «української паляниці» — наші діти уже куштувати не зможуть, адже на ринку України просто не існує борошна з клейковиною 30—35%. Про це заявив директор галузевого об`єднання «Укрхлібпром» Олександр Васильченко у бліц-інтерв`ю Agravery.com.

За словами Васильченка, найбільша проблема в тому, що робота зернотрейдерів, борошномелів та виробників хліба ще донедавна не була систематизованою та узгодженою, і лише зараз ми почали виступати зі спільними інтересами.

«Пригадую, у 1998 році був створений ДАК «Хліб України», який отримав державне замовлення від зернотрейдерів, тоді було створено перше ДСТУ. Його широко обговорювали, і коли ми порівнювали його із радянським  ГОСТом, ми вже бачили, що отримуємо зменшення якісних показників хліба, хлібопекарні виступали проти цього стандарту, а борошномели мовчали. У ДСТУ були враховані деякі наші пропозиції хлібопекарень, проте узгодженої позиції  так і не було. По суті, хлібопекарні і зараз хоч і належать до Мінагропроду, проте безпосередньо ми із виробниками зернових не працюємо. Саме борошномели беруть зерно, тож  вони спільно із нами мають бути зацікавлені у якісній сировині, у виробництві якісного продукту, думати над внутрішнім ринком», — розповів директор «Укрхлібпрому».

Він наголосив, що хоч наразі все орієнтовано на експорт, але не розуміє, чому на експорт постачається краще, а в країні залишається гірше.

За останні 12 років ми 4—5 разів вносили зміни у ДСТУ на пшеницю, постійно знижуючи якісні показники, щоб догодити зернотрейдерам. Таким чином по клейковині ми опустилися з 28 до 23. Це означає, що, приміром, нашої давньої візитівки — «української паляниці» — наші діти уже куштувати не зможуть, тому що просто не існує на ринку такого борошна, з клейковиною 30—35%», — зазначив Васильченко.

І додав, що деякі виробники переходять на прискорені технології, аби хліб швидко не черствів.

Проте левова частка походить саме від сировини, яку ми вимушені використовувати. Якщо вхідна сировина не найкращої якості, то отримувати з неї хороший хліб —  нонсенс», — підсумував Олександр Васильченко.

Дізнавайтесь першими про всі найважливіші події в аграрній політиці з нашого Facebook, Twitter, Telegram та підписуйтесь розсилку . Обіцяємо надсилати тільки найцікавіші новини!

Выполнено с помощью Disqus

До теми

9 жовтня 2017
Наскільки українські ціни на хліб відрізняються від європейських
Ціни на хліб в Європі значно вищі за українські та складають близько 3—4 євро за виріб. Про це повідомив директор галузевого об`єднання...
9 жовтня 2017
«Аграрний фонд» знайшов зникле борошно на 5 млн грн
Під час планової перевірки на ДП «Івано-Франківський комбінат хлібопродуктів» співробітниками ПАТ «Аграрний фонд» була...
16 вересня 2017
Підприємства борошномельної галузі мають інвестувати в новітні технології виробництва
Підприємства борошномельної галузі мають інвестувати в новітні технології виробництва та енергозберігаючі технології задля зниження собівартості...