Алгоритм запровадження системи HACCP для агробізнесу
Алгоритм запровадження системи HACCP для агробізнесу

Українським тваринникам та харчовикам запропонували алгоритм переходу на систему HACCP (систему аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках). Про це розповіли експерти, опитані AgroPolit.com в матеріалі «Два роки дедлайну — що потрібно зробити АПК для переходу на систему HACCP».

Хоч отримання сертифікату НАССР не є обов’язковою, але  експерти радять  дотримуватись її принципів практично всім підприємствам, які працюють на продовольчому ринку, зокрема й виробникам кормів.

Фахівці з питань HACCP вказали, які основні кроки слід зробити для впровадження цієї системи.

1. Передусім потрібно створити робочу групу, яка проаналізує усі процеси виробництва і складе перелік потенційно небезпечних чинників та критичних точок контролю. До складу групи має входити принаймні один фахівець, який пройшов спеціальне навчання щодо впровадження HACCP.

2. Далі слід встановити граничні значення для критичних точок ризику і розробити систему контролю за ними.

3. Продумати план дій на той випадок, якщо якась із точок вийде з-під контролю.

4. Розробити процедуру, за якою можна буде перевіряти ефективність впровадженої системи.

5. Налагодити документування усіх процесів, пов’язаних із функціонуванням системи HACCP на підприємстві.

Нагадаємо, що вимоги з впровадження системи НАССР викладені у наказі Мінагрополітики від 01 жовтня 2012 року № 590 «Про затвердження зареєстрований в Міністерстві юстиції України 09 жовтня 2012 року за № 1704/22016 (із змінами)». 20 вересня 2016 року набули чинності відповідні положення Закону України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів». У ньому вже сказано конкретно, що у всіх операторів ринку харчових продуктів мають бути принаймні програми-передумови впровадження системи НАССР, і встановлені терміни — 3 роки з моменту набрання чинності цієї норми, тобто до 20 вересня 2019 року.

Підприємства, діяльність яких підпадає під дію відповідних положень закону, будуть перевіряти на дотримання принципів системи HACCP. При цьому отримання сертифікату про її впровадження не обов’язкове. Обов’язковою є наявність програм-передумов, які містять, зокрема, і перелічені вище кроки.

Дізнавайтесь першими про всі найважливіші події в аграрній політиці з нашого Facebook, Twitter, Telegram та підписуйтесь розсилку . Обіцяємо надсилати тільки найцікавіші новини!

Выполнено с помощью Disqus

До теми

26 березня 2019
Назвали останній термін впровадження системи HACCP на харчових підприємствах
Відповідно до вимог законодавства до кінця 2019 року всі оператори ринку, які працюють у сфері виробництва й обігу харчових продуктів, мають...
28 червня 2018
HACCP активно перевіряє підприємства, передусім виробників продукції тваринництва
З 4 квітня 2018 року почалися перевірки виробників продукції тваринництва, згідно із загальними гігієнічними вимогами та принципами HACCP. Про це на...
16 вересня 2017
Як впроваджувати HACCP? ‒ офіційно
З квітня по липень 2016 року Мінагрополітики спільно з проектом ЄС «Вдосконалення системи контролю безпечності харчових продуктів в...

Вибір редакції

20 серпня 2019
Земельний вакуум — за крок до реформи у влади немає бачення її змісту
На днях я переглянув прямий ефір одного з провідних українських телеканалів, де виступали різні експерти з питань реформи земельних відносин, зокрема...
21 серпня 2019
Олександр Солонтай: «Сире» зняття мораторію стане початком кінця Зеленського
9-те скликання Ради! Чи стане воно ефективним завдяки моноїстичній більшості зелених? Чим займатиметься у ній аграрне лобі? Та чи здетонує земельна...