Алгоритм запровадження системи HACCP для агробізнесу
Алгоритм запровадження системи HACCP для агробізнесу

Українським тваринникам та харчовикам запропонували алгоритм переходу на систему HACCP (систему аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках). Про це розповіли експерти, опитані AgroPolit.com в матеріалі «Два роки дедлайну — що потрібно зробити АПК для переходу на систему HACCP».

Хоч отримання сертифікату НАССР не є обов’язковою, але  експерти радять  дотримуватись її принципів практично всім підприємствам, які працюють на продовольчому ринку, зокрема й виробникам кормів.

Фахівці з питань HACCP вказали, які основні кроки слід зробити для впровадження цієї системи.

1. Передусім потрібно створити робочу групу, яка проаналізує усі процеси виробництва і складе перелік потенційно небезпечних чинників та критичних точок контролю. До складу групи має входити принаймні один фахівець, який пройшов спеціальне навчання щодо впровадження HACCP.

2. Далі слід встановити граничні значення для критичних точок ризику і розробити систему контролю за ними.

3. Продумати план дій на той випадок, якщо якась із точок вийде з-під контролю.

4. Розробити процедуру, за якою можна буде перевіряти ефективність впровадженої системи.

5. Налагодити документування усіх процесів, пов’язаних із функціонуванням системи HACCP на підприємстві.

Нагадаємо, що вимоги з впровадження системи НАССР викладені у наказі Мінагрополітики від 01 жовтня 2012 року № 590 «Про затвердження зареєстрований в Міністерстві юстиції України 09 жовтня 2012 року за № 1704/22016 (із змінами)». 20 вересня 2016 року набули чинності відповідні положення Закону України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів». У ньому вже сказано конкретно, що у всіх операторів ринку харчових продуктів мають бути принаймні програми-передумови впровадження системи НАССР, і встановлені терміни — 3 роки з моменту набрання чинності цієї норми, тобто до 20 вересня 2019 року.

Підприємства, діяльність яких підпадає під дію відповідних положень закону, будуть перевіряти на дотримання принципів системи HACCP. При цьому отримання сертифікату про її впровадження не обов’язкове. Обов’язковою є наявність програм-передумов, які містять, зокрема, і перелічені вище кроки.

Дізнавайтесь першими про всі найважливіші події в аграрній політиці з нашого Facebook, Twitter, Telegram та підписуйтесь розсилку . Обіцяємо надсилати тільки найцікавіші новини!

Выполнено с помощью Disqus

До теми

28 червня 2018
HACCP активно перевіряє підприємства, передусім виробників продукції тваринництва
З 4 квітня 2018 року почалися перевірки виробників продукції тваринництва, згідно із загальними гігієнічними вимогами та принципами HACCP. Про це на...
16 вересня 2017
Як впроваджувати HACCP? ‒ офіційно
З квітня по липень 2016 року Мінагрополітики спільно з проектом ЄС «Вдосконалення системи контролю безпечності харчових продуктів в...
3 серпня 2017
Мінагрополітики розробляє інвестиційну платформу для агробізнесу
Збільшення обсягів аграрного експорту та його диверсифікація за рахунок переробленої продукції з високою доданою вартістю неможливі без залучення як...
1 серпня 2017
Із 20 вересня Держпродспоживслужба перевірятиме бізнес на дотримання норм НАССР
Восени можуть розпочатися перевірки підприємств харчової галузі щодо дотримання норм системи НАССР. Про  це пише AgroPolit.com у матеріалі...
20 липня 2017
Агробізнесу не доведеться більше платити за газ
У середу, 19 липня, Кабінет Міністрів схвалив фінансовий план Національної акціонерної компанії «Нафтогаз України» на 2017 рік, який...
18 липня 2017
У перші роки після запуску ринку землі рентабельність агробізнесу зменшиться
Після запровадження ринку землі відбудеться зниження рентабельності аграрного бізнесу в цілому. Таку думку висловив експерт з питань земельних...
17 липня 2017
Проект «Господар+» — комплексний підхід до ведення агробізнесу
У лютому 2017 року в Сумському національному аграрному університеті в рамках співпраці з Бернським університетом прикладних наук, за підтримки Нестле...