Кутя цьогоріч буде недешевою: підрахунок

Пшенична кутя вагою 950 г за традиційним рецептом стане українцям у 213,37 грн 2025 року, що робить її другою за вартістю стравою на святковому столі. Такі підрахунки надали науковці Інституту аграрної економіки.

Найдорожчими інгредієнтами цьогорічної куті стали мак – 72,50 грн за 200 г, волоські горіхи – 68,80 грн, а також родзинки – 24,99 грн за 100 г. Основна складова – пшенична крупа з твердої пшениці – коштує 26,90 грн за 400 г. За мед доведеться заплатити 18,70 грн за 100 г, а цукор (50 г) стане у 1,48 грн.

Святкове частування вийде недешевим, однак більшість продуктів залишаються доступними, що дозволяє українцям дотримуватися традицій і приготувати кутю до Святвечора.

В Україні кутя є головною обрядовою стравою різдвяно-новорічного циклу, яка символізує єднання з родом, добробут та вдячність за врожай. За сучасним календарем у 2025 році її готують тричі:

• Багата кутя (24 грудня) — пісна страва з багатьма складниками, яку подають на Святвечір перед Різдвом.
• Щедра кутя (31 грудня) — готується на Щедрий вечір (Маланки); до неї можна додавати скоромні інгредієнти (вершкове масло, молоко).
• Голодна кутя (5 січня) — подається у переддень Водохреща; вона зазвичай складається лише із зерна та меду.

Основа: традиційно цільні зерна пшениці (символ вічного життя), але також використовують ячмінь або рис.

Добавки: мак (символ мучеництва та достатку), мед (солодке життя), горіхи та родзинки.

На Заході України переважно готують густу пшеничну кутю з великою кількістю маку та горіхів.

Південна та Східна Україна: частіше зустрічається кутя з рису, яку можуть розбавляти узваром або додавати вишні.

Полтавщина: популярна кутя з рису з додаванням меду та родзинок.

Київщина: подекуди використовують ячмінь замість пшениці.

Традиційно вечерю починають саме з куті, а після завершення трапези частину страви залишають на столі для душ померлих предків.

Як писав AgroPolit.com, в Україні тонни масла застрягли на складах. Також Землю Національної академії аграрних наук за 2 млн грн повернули державі.