Україна залишилася без паляниці

В Україні з полиць супермаркетів майже зникла паляниця через втрату попиту на неї з боку покупців. Про це повідомив  очільник Всеукраїнської асоціації пекарів (ВАП) Олександр Тараненко в інтерв’ю агентству «Інтерфакс-Україна».

«Раніше випікали еталонну паляницю вагою 1,5 кг. А зараз хліб такої ваги ніхто не купує. Змінився попит, а він і породжує пропозицію. Коли Міністерство охорони здоров'я ініціює зменшення вмісту солі в хлібі, ми слухаємося і виробляємо його зі зниженим вмістом солі, але він не користується популярністю. От так місце паляниці на полицях замінили багато нових видів хліба із різними добавками, різними властивостями», – зазначив Тараненко.

Фахівець визнав, що якщо хтось в Україні і випікає паляницю, масовим попитом вона не користується. Тараненко розповів, що підростає інше покоління і його уподобання призводять до зміни асортименту.

За його словами, після відкриття безвізу з Євросоюзом українці почали мандрувати, більше бачити і пробувати — виник попит на інші види хліба, а виробники його задовольняють.

Фахівець повідомив, що дешеві масові сорти хліба поступово втрачають нішу. За його словами, вони не перестають користуватися попитом, проте люди хочуть цікавіші, смачніші, більш вишукані, з різними добавками хліби.

Як писав AgroPolit.com, хліб може подорожчати на 20%. Також експерт розповів, як запобігти подорожчанню хліба.