Частка молока для переробки від населення зменшилася вдвічі
За десять років українські переробники молока вдвічі змешили частку сировини від населення. Про це повідомив аналітик молочного ринку Максим Фастєєв на своїй сторінці у мережі Facebook.
Нагадаємо, до 2020 року в Україні продовжуватимуть приймати домашнє молоко 2-го ґатунку.
За його словами, зазвичай найвища частка молока від населення спостерігається в червні.
«В поточному році вона склала всього 37%, хоча очікувалося всі 40%. Для порівняння, у 2012 році цей показник знаходився на рівні 50% від загального обсягу сировини для переробки», — пише експерт.
Аналітик вважає, що до 2022 року переробка молока могла б мати такий розклад:
- 5% залишаються під технічний казеїн,
- 10% укрупнюються/об’єднуються у форматі сімейних ферм, покращують якість і переходять у категорію сільськогосподарських підприємств (благо, і закон відповідний нещодавно прийнятий),
- 5-10% покращують якість (до 1-го сорту) в форматі кооперативів,
- іншим 5-10% доведеться йти з ринку або обходити систему (з ризиками відповідальності).
Фастєєв також зауважив, що 10 років тому другосортне молоко займало до 60% ринку переробки. А сорт екстра в Україні тоді навіть не існував.