Україна має високий потенціал для виробництва високоякісних червоних вин, – НААН

Україна, завдяки останнім розробкам вчених Інституту виноградарства і виноробства ім. В.Є.Таїрова, має високий потенціал для виробництва високоякісних червоних вин. Про це на засіданні Президії Національної аграрної академії України повідомив директор ННЦ Інститут виноградарства і виноробства ім. В.Є.Таїрова В’ячеслав Власов, повідомляє сайт НААН.

Нагадаємо, що  Рада дала «зелене світло» фермерам для виробництва терруарних вин.

Повідомляється, що розробки вчених Інституту останніх років (у напрямі селекції технічних сортів винограду) дали змогу поповнити асортимент України білими сортами – «Загрей», «Ароматний», «Іскорка», «Ярило», «Селена», ­– які використовуються для приготування столових білих вин високої якості.

Серед червоних сортів винограду нового покоління перспективними є «Одеський жемчуг», «Чарівний» (раннього строку достигання) та «Отрада» (пізнього строку достигання). Встановлено, що виноград названих сортів має високу здатність до накопичення та віддачі фенольних та барвних речовин і, таким чином, є потенціал для виробництва високоякісних червоних вин. Ще один із напрямків досліджень, започаткованих ученими, має на меті вивчення ролі поліфенолів винограду у вирішенні проблем пострадіаційних ускладнень, що дуже важливо для країн, території яких постраждали внаслідок аварії на Чорнобильській АС", – зазначив В. Власов.  

За його словами, задля подальшого розвитку досліджень у виноробній галузі, Президія НААН постановила продовжити до 1 грудня 2020 р. селекційну роботу зі створення нових сортів винограду з підвищеним вмістом поліфенольних сполук для споживання з лікувально-профілактичною метою. 

Окрім того, було прийнято рішення провести до 30 грудня 2019 року пошукові дослідження щодо потенціалу малих виновиробників для розвитку енотуризму (ознайомлення із технологіями, проживання в екологічно чистих регіонах та споживання екологічно чистого винограду і вина) як чинника покращення стану ампело- та енотерапії в Україні", – наголошує Власов. 

У НААН повідомили, що, згідно з даними Державної служби статистики, площа виноградних насаджень станом на початок 2018 р. становить 42,5 тис. га, зокрема 40,3 тис. га у плодоносному віці. Основними виноградарськими та виноробними регіонами України є Одеська, Миколаївська, Херсонська, Закарпатська області та АР Крим, які займають 95% від загальних площ виноградних насаджень країни. Валовий збір у 2017 р. був на рівні 377,8 тис. тонн столового і технічного винограду, з якого на виноматеріали перероблено 253 тис. тонн винограду (без врахування АР Крим).