2025 рік видався складним для українських молочників

2025 рік став черговим складним випробуванням для української молочної галузі. Повномасштабна війна продовжувала тиснути на економіку, а ринок молока протягом року проходив через періоди як відносної стабільності, так і глибоких криз. Про це пише «Інфагро».

На початку року, на тлі рекордно високих цін на молоко-сировину, переробникам вдалося підвищити ціни на готову молочну продукцію та подолати кризу сировинного ринку, що сформувалася у четвертому кварталі 2024 року. У середині 2025-го баланс на ринку підтримували високі світові ціни на біржові молокопродукти, насамперед на вершкове масло.

Найгірша ситуація склалася у четвертому кварталі. Світові ринки сировинних товарів різко обвалилися, імпорт сирів в Україну суттєво зріс, що змусило переробників знижувати закупівельні ціни на молоко в несезонний період. Додатковим викликом стали масові відключення електроенергії, які ускладнили роботу підприємств.

Попри це, підсумки року для галузі виявилися відносно позитивними. Вперше за роки незалежності України сільськогосподарські підприємства збільшили поголів’я корів на 3% — до 385 тис. голів станом на 1 грудня 2025 року. Завдяки зростанню продуктивності виробництво молока в агропідприємствах зросло приблизно на 7% — до 3,2 млн тонн (2,9 млн тонн за 11 місяців).

Зростання виробництва стимулювало і переробку. У 2025 році на молокозаводи могло надійти близько 3,6 млн тонн молочної сировини, що на 9% більше, ніж у 2024 році, та навіть перевищує довоєнний рівень 2021 року. Випуск молокопродуктів зростав швидше, ніж внутрішнє споживання, що дало змогу виробникам активніше виходити на зовнішні ринки.

За попередніми оцінками, експорт молочних продуктів у перерахунку на молоко зріс на 17% — до 0,7 млн тонн. Імпорт залишався значним — 0,4 млн тонн, що експерти пояснюють ціновим диспаритетом між внутрішнім і зовнішнім ринками.

Як писав AgroPolit.com, в Україні тонни масла застрягли на складах. Також Землю Національної академії аграрних наук за 2 млн грн повернули державі.