Україна може залишитися без якісного хліба

Хоча врожай зернових цього року дещо гірший за минулорічний, його достатньо для забезпечення внутрішнього попиту, тому критичних ризиків для виробництва немає, але є нюанс щодо якості. Про це УНІАН розповів перший віце-президент Всеукраїнської асоціації пекарів Юрій Дученко.

«Якісне борошно неможливе без зерна 2-го класу. Оскільки агровиробники неохоче пропонують його на внутрішній ринок, борошномельні підприємства не завжди можуть сформувати достатні партії. Тому ціна на борошно не знижується навіть у період збирання врожаю», – розповів Дученко.

Сьогодні тонна пшеничного борошна найвищого ґатунку коштує близько 15 тис. грн, а першого – 14,5 тис. грн. До кінця року ціна може зрости ще на 2 тис. грн.

«З огляду на те, що частка борошна у собівартості хліба становить 40%, його подорожчання додасть близько 5% до собівартості. Загалом до кінця 2025 року хліб може подорожчати до 20%», – зазначив Дученко.

Виробники хліба будуть змушені або підвищувати ціни, або виробляти продукт нижчої якості для внутрішнього ринку. Водночас експорт продукції за кордон зростає швидкими темпами – він відповідає смакам вимогливих європейців. Експерт відзначає скорочення споживання м'яких кондитерських виробів, здоби та «дорогих» видів хліба на внутрішньому ринку.

Як писав AgroPolit.com, Хліб в Україні подорожчає на 20%. Також в Україні 95% зернових вантажів на експорт транспортують залізницею.