В Україні прогнозують 100% дефіцит жита

У маркетинговому сезоні 2025 – 2026 Україна зіткнеться зі 100% дефіцитом жита, що неминуче призведе до зростання цін на житній хліб. Про це повідомив директор спілки «Борошномели України» Родіон Рибчинський, пише «Інтерфакс-Україна».

За його словами, вже зараз в Україні переробляють імпортне польське жито, а хлібопекарі використовують борошно з країн Балтії. Така ситуація стала новою реальністю для галузі.

Головною причиною дефіциту, за оцінками галузевої асоціації, є небажання фермерів вирощувати жито через його нижчу врожайність – до 40 центнерів з гектара проти 60 центнерів у пшениці. В попередні роки нестачу жита в Україні покривали поставками з Білорусі. Це зменшувало привабливість культури для українських аграріїв і призвело до скорочення її виробництва.

На відміну від інших зернових, жито не є популярною експортною культурою, тож попит на нього обмежується внутрішнім ринком. Станом на травень 2025 року тонна жита коштує 12–14 тис. грн, тоді як у 2024 році ціни коливалися в межах 6–7 тис. грн.

Це однозначно призведе до подорожчання житнього хліба», – наголосив Рибчинський.

Сьогодні українське житнє борошно коштує 18 тис. грн за тонну, імпортне – близько 20 тис. грн. Для порівняння, у травні 2024 року ціна становила лише 10 тис. грн.

Як писав AgroPolit.com, в Україні виростили забагато капусти, що вплинуло на ціни. Також в Україні виник дефіцит цибулі.