Україна втрачає понад 50% урожаю через неправильне зберігання
Україна втрачає понад 50% урожаю через неправильне зберігання

В Україні близько 65% усієї вирощеної продукції, зокрема, плодоовочевої, не доходить до споживача через погані технології зберігання. Про це заявила доктор технічних наук, професор Таврійського державного агротехнологічного університету Олеся Прісс, повідомляє сайт agrarii-razom.com.ua.

Нагадаємо, що експорт ягід у Євросоюз зріс на 59%.

За словами експерта, від 30 до 35% втрачається ще на етапі первинної обробки (це продукція, що не відповідає стандартам якості), 10% псується під час збуту, ще 25-30% — під час зберігання та реалізації кінцевому споживачу.

 

Варто усвідомлювати, що відсоток втрат не може дорівнювати нулю. Але його можна суттєво скоротити. У країнах із гарно розвиненими технологіями (наприклад, у Нідерландах), відсоток втрат не перевищує 35%. На сьогоднішній день спроби ще більше скоротити цей показник виявилися економічно необґрунтованими, — сказала Прісс.

За її словами, основними причинами високого відсотку втрат продукції в Україні вчені називають нестачу ємностей для зберігання, порушення температурного режиму до та під час завантаження продукції у транспорт, погане пакування, транспортування без охолодження, багаторазове перевантаження продукції через недосконалу структуру ринку та неврахування біолого-фізіологічних особливостей конкретного продукту.

Олеся Прісс розповіла про основні контрольовані параметри зберігання та правила організації холодного логістичного ланцюга, який дозволить суттєво зменшити втрати на кожному з етапів: від поля до полиці.

Важливою частиною сучасних технологій зберігання свіжої плодоовочевої продукції є застосування у сховищах двох основних речовин: етилену та 1-метилциклопропену (МСР).За умови додавання етилену до складу газового середовища дозрівання відбувається швидше та рівномірніше.У загальносвітовій практиці для цього застосовується 1- метилциклопропену (МСР), який, на відміну від етилену, сповільнює процеси дозрівання та псування свіжої продукції. Завдяки його ефекту можна виграти 1-2 тижні життя продукту на полицях, — зазначила вона.

Дізнавайтесь першими про всі найважливіші події в аграрній політиці з нашого Facebook, Twitter, Telegram та підписуйтесь розсилку . Обіцяємо надсилати тільки найцікавіші новини!

Выполнено с помощью Disqus

До теми

8 березня 2019
Агарарії втрачають 15% зерна через його неправильне зберігання
В Україні спостерігається дефіцит потужностей зі зберігання зерна в усіх регіонах. Також проблемою залишаються старі елеватори, які працюють...
29 серпня 2018
Названо регіони-лідери по врожайності
Найвища урожайність зернових та зернобобових культур — у Хмельницькій (52,5 ц/га), Вінницькій (48,0 ц/га), Львівській (47,8 ц/га),...
31 травня 2018
На Сумщині створять молочний та плодово-ягідний кластери
У Сумській області створять молочний та плодово-ягідний кластери. Про це повідомив директор Департаменту агропромислового розвитку Сумської обласної...

Вибір редакції

21 січня 2022
Продовольча безпека України, або гасіння пожежі без жодної стратегії
Зростання цін на енергоносії, добрива, продукти харчування та інше вкотре змушує замислитися про готовність України до нагальних викликів та...
18 січня 2022
Микола Сольський: У 2022 році ціна землі може збільшитися на 10-15%
Аграрний комітет цього року зосередиться на трьох речах – розпорядження державними землями на балансі держпідприємств у постійному...