2018 року у м’ясному раціоні українців переважатиме курятина

За попередніми даними 2017 року, у структурі споживання м’яса українцями  частка птиці залишається найбільш вагомою — 48%, майже в 1,5 разу перевищуючи рівень раціональних норм. Про це повідомила старший науковий співробітник відділу ціноутворення та аграрного ринку Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки» Світлана Пашко.

Нагадаємо, що половина ринку курячого м'яса в Україні тримають кілька компаній.

При цьому на свинину припадає 37%, на яловичину — лише 14%, на інші види м’яса — 1% м’ясного раціону.

За словами Пашко, такий дисбаланс в обсягах споживання різних видів м’яса зумовлений низьким рівнем купівельної спроможності населення та більшою конкурентоспроможністю курятини за роздрібною ціною порівняно з яловичиною і свининою.

Якщо роздрібна ціна м’яса птиці (тушки) у грудні 2017 року становила в середньому 53,91 грн/кг, то свинина з кісткою (відруби стегна) коштувала 93,00 грн/кг, а свинина без кістки — 113,46 грн/кг.

У тому ж місяці за один кілограм тазостегнової частини яловичини у середньому слід було заплатити 92,18 грн. Яловичина без кістки коштувала 117,77 грн/кг.

У середньому яловичина та свинина були дорожчими за м’ясо курей у тушках в 1,7—2,2 разу. Такий ціновий розрив і зумовив збільшення споживання м’яса птиці», — пояснила експерт.

За прогнозами науковців Інституту аграрної економіки, за наявного рівня конкурентоспроможності структура споживання м’яса зберігатиметься і в 2018 році. Тобто, частка м’яса птиці й надалі займатиме близько половини у м’ясному раціоні українців.

Водночас споживання яловичини та свинини може зменшуватися. Серед основних причин — теперішні тенденції скорочення поголів’я великої рогатої худоби, часті спалахи вірусу африканської чуми свиней, а також цінові тренди в Україні та низька купівельна спроможність населення», — підсумувала Світлана Пашко.