Сало в Україні зрівнялося в ціні з м'ясом

Імпорт сала в Україну становив 40—50 тис. тонн за підсумками 2017 року, цей продукт і надалі залишиться в дефіциті. Про це повідомив керівник асоціації «Свинарі України» Артур Лоза, передають Українські Новини.

«Основними імпортованими категоріями серед продукції свинарства у 2017 році були сало й субпродукти. Україна давно дефіцитна на сало й імпортозалежна в цьому сегменті. Це не тенденція лише минулого року. Ми завжди імпортуємо значну кількість сала. Точно поки складно сказати, але цифра приблизно на рівні 2016 року — 40—50 тис. т», — сказав експерт.

З його слів, кризову ситуацію в галузі посилює АЧС і скорочення поголів'я, зокрема, у присадибних господарствах.

Тому ми спостерігали незвичайну ситуацію, коли вартість сала іноді зрівнювалася з вартістю м'яса на споживчих ринках у певні періоди. Ця тенденція збережеться — сало в дефіциті», — вважає Лоза.

Він розповів, що в Україну із субпродуктів в основному імпортується сировина 1-ї категорії — печінка, легені та інше, що використовується у виробництві харчових продуктів.

Через зростання цін і рух попиту в більш низький ціновий сегмент, у виробництві використовується значно більше дешевої сировини, щоб знизити вартість продукту», — пояснив експерт.

Він зазначив, що все імпортоване сало повністю йде на переробку, на виробництво ковбасних виробів, а на продуктових ринках в основному представлена продукція для кінцевого споживання, яка надходить із сегмента присадибних господарств.

Загальний імпорт свинини (м'ясо, сало, жир, субпродукти) оцінюється в 95 тис. т, за попередніми даними, при цьому в 2016 році показник становив 78 тис. т.

Експорт цієї ж продукції збільшився порівняно з 2016 роком із 9 тис. тонн до близько15—16 тис. т.

Водночас, у 2015 році експорт становив 50—55 тис. тонн, і спрямовувався цей обсяг переважно в Росію.