В Україні достатньо пшениці найвищої якості для виробництва борошна — борошномели

Україна має достатні запаси пшениці другого класу для забезпечення потреб борошномельної галузі. Із приблизно 23 млн тонн зібраної пшениці близько 2,3 млн тонн припадає на зерно найвищої якості. Про це Dilo розповів директор Спілки «Борошномели України» Родіон Рибчинський.

За його словами, пшеницю другого класу використовують, зокрема, як поліпшувач під час формування помельних партій для виробництва борошна. Для потреб українських борошномелів необхідно близько 1,5 млн тонн такого зерна на рік. Таким чином, наявні обсяги перевищують потреби внутрішньої переробки.

Рибчинський також зазначив, що обмеження морської логістики та скорочення експорту пшениці створюють додаткові можливості для її переробки всередині країни. Окремо в межах дослідження фахівці проаналізували понад 200 зразків пшеничного борошна за 2022–2025 роки. Результати показали, що стандартне борошно вищого сорту має стабільні показники якості з незначними коливаннями залежно від року, агрокліматичних умов і технології помелу.

У 2025 році якість борошна за білково-клейковинним комплексом була кращою, ніж у попередні два роки. Також дослідники не виявили перевищень допустимих показників за вмістом мікотоксинів, важких металів, пестицидів і поліароматичних вуглеводнів.

Як писав AgroPolit.com, Литва закликатиме ЄС повністю заборонити транзит російського зерна. Також Україна може втратити до $5 млрд експортної виручки через проблеми з аграрною логістикою.