Хліб дорожчає, оскільки аграрії притримують жито

Хоча обсяги виробництва жита достатні, продажи на внутрішньому ринку майже відсутні, оскільки фермери притримують жито, сподіваючись на зростання попиту та цін. Про це УНІАН розповів перший віце-президент Всеукраїнської асоціації пекарів Юрій Дученко.

За його словами, виробництво жита цього року планується на рівні 178 тисяч тонн, тоді як внутрішнє споживання становить у середньому 175 тисяч тонн.

«Але внаслідок низької пропозиції ми бачимо суттєве зростання вартості жита, що безпосередньо впливає на ціну житнього борошна та хліба, до складу якого воно входить», – зазначив Дученко.

Деякі підприємства вже імпортують житнє борошно, зокрема з Туреччини. Але імпорт дорожчий: якщо тонна українського житнього борошна вже коштує близько 18 тисяч гривень, то турецького — понад 20 тис. грн.

Загалом прогноз не песимістичний. Більше занепокоєння викликає ситуація після Нового року. Якщо фермери і надалі утримуватимуться від продажу або продаватимуть жито невеликими партіями, дефіцит на внутрішньому ринку може посилитися», – наголосив Дученко.

Продовольча інфляція в Україні залишається високою, хоча її темпи поступово сповільнюються. У липні 2025 року порівняно з липнем минулого найбільше зросли ціни на м'ясо та м'ясні продукти – на 25,4%.

Як писав AgroPolit.com, Хліб в Україні подорожчає на 20%. Також в Україні 95% зернових вантажів на експорт транспортують залізницею.