В ціні сиру 80% складає вартість молока: експерти розповіли, як уникнути подорожчання

У виробництві твердого сиру 80% собівартості займає молоко, але заробіток торговельних точок може доходити і до 25 – 40% від фактичної вартості. Про це повідомляє Бізнес Телеграф.

Експерти стверджують, що показник рентабельності виробників сиру сягає всього 6 – 8% від його вартості на полиці. Спілка молочних підприємств України займається аналізом динаміки цін на молоко, а також вартості кінцевої продукції з нього в мережах.

Підрахунки показали що у вартості популярної марки сиру «Голландський», ціна  на яку на полиці супермаркету доходить до 350 – 360 грн за кг, близько 220 – 240 грн – це фактична вартість, задана виробником. В ній закладена ціна молока у 150 – 160 грн за кг.

Експерти стверджують, що для запобігання різкого розкручування інфляції, держава повинна оцінити структуру утворення кінцевих цін на продукти. Одним із можливих рішень аналітики бачать державну підтримку молочників, щоб стримати підвищення цін сирів та інших молочних продуктів.

Молочні підприємства не впливають на кінцеву вартість продукції на полиці, яку бачить споживач, хоча вважається, що саме вони заробляють найбільше. Дотації виробникам молока стимулювали б його виробництво та стабільне ціноутворення на ринку» — зазначив виконавчий директор Спілки молочних підприємств України Арсен Дідур.

Як писав AgroPolit.com, в Україні планують частково замінити власне молоко польським. Також Україна отримала від експорту агропродукції $11,8 млрд.