За десять років українські переробники молока вдвічі змешили частку сировини від населення. Про це повідомив аналітик молочного ринку Максим Фастєєв на своїй сторінці у мережі Facebook.
Нагадаємо, до 2020 року в Україні продовжуватимуть приймати домашнє молоко 2-го ґатунку.
За його словами, зазвичай найвища частка молока від населення спостерігається в червні.
«В поточному році вона склала всього 37%, хоча очікувалося всі 40%. Для порівняння, у 2012 році цей показник знаходився на рівні 50% від загального обсягу сировини для переробки», — пише експерт.
Аналітик вважає, що до 2022 року переробка молока могла б мати такий розклад:
- 5% залишаються під технічний казеїн,
- 10% укрупнюються/об’єднуються у форматі сімейних ферм, покращують якість і переходять у категорію сільськогосподарських підприємств (благо, і закон відповідний нещодавно прийнятий),
- 5-10% покращують якість (до 1-го сорту) в форматі кооперативів,
- іншим 5-10% доведеться йти з ринку або обходити систему (з ризиками відповідальності).
Фастєєв також зауважив, що 10 років тому другосортне молоко займало до 60% ринку переробки. А сорт екстра в Україні тоді навіть не існував.