Згідно з офіційними даними, динаміка надходження молока на промпереробку залишається стабільною. У переробку надходить 4 млн т молока, з яких 1 млн т у молочному еквіваленті вивозиться з України. Про це свідчать дані інфографіки, опублікованої на AgroPolit.com.
Нагадаємо, українці на 15% зменшили споживання продуктів з пальмовою олією.
У 2017 році найбільше виготовляли сирів (35%) та цільномолочних продуктів (30%), вершкового масла та спредів (17%), сухого молока та казеїну (16%).
Цікаво, що за останні три роки значно зменшилося споживання молока та молокопродуктів. Якщо у 2014 році в середньому українець споживав близько 220 кг молока у рік, то у 2017 ця цифра впала до 202 кг.
Експерти розповідають, що виробництво сирних продуктів в Україні сягає до 70 тис. т. У переробку надходить 4 млн т молока, з яких 1 млн т у молочному еквіваленті вивозиться з України. 25-27 тис. т продається на внутрішньому ринку молочної продукції. Спредів – близько 25тис. т. Це найбільш ємкі продукти, які містять замінники молочних жирів. Виробництво сиру в нас сягає близько 100 тис. т (за винятком сирних продуктів). Загалом за минулий рік жирних сирів - 207 тис. т разом із сирними продуктами. Майже половина продукції сирної групи в Україні виробляється із використанням пальмової олії.
Детальніше із динамікою виробництва, споживання, продажу та імпорту молочних продуктів можна ознайомитися за посиланням.