Асоціація «Свинарі України» з експертами проекту USAID Агросільгоспрозвиток почали розробку «Настанов з дотримання вимог законодавства з безпечності харчових продуктів на потужностях з вирощування, утримання, забою свиней та первинної переробки туш». Про це повідомляє прес-служба Асоціації.
Виявляється, що законодавство про безпечність і якість харчових продуктів має безпосередній вплив і на первинного виробника продукції. У випадку свинарства йдеться про ферми. Так, стаття 40 ЗУ «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» передбачає низку гігієнічних вимог для виробника, дотримання яких буде контролюватися Законом «Про державний контроль за дотриманням законодавства про харчові продукти, корми, побічні продукти тваринного походження, здоров’я та благополуччя тварин».
Нові настанови описуватимуть загальні правила гігієни для свинокомплексів, вимоги до благополуччя свиней, транспортування тварин до місця забою та передзабійного утримання, а також безпосередньо забою свиней і розбирання м’яса.
Вони також включатимуть розробку та впровадження процедур, заснованих на принципах НАССР — для переробників.
Щоби документ не був «абстрактним» і при цьому не створював бар’єрів для роботи бізнесу, а навпаки, став інструкцією із застосування законодавства, було домовлено про його практичне застосування на низці господарств АСУ (йдеться і про свинокомплекси, і про м’ясопереробні підприємства, які входять до їхньої структури).
Перші аудити відбулися минулого тижня: відвідали свиногосподарство на Хмельниччині та м’ясопереробне підприємство у Тернопільській області.
За результатами аудитів, «чернетку» настанов будуть доопрацьовувати. Другий етап перевірки на практиці відбудеться у вересні цього року.