Молокопереробні підприємства України, за підсумками І півріччя 2020 р отримали 1,8 млн т молока базової жирності, що на 7,1% менше, ніж за відповідний період минулого року. Це – 39% від усього виробленого молока, повідомляє Асоціація виробників молока з посиланням на дані Держстату.
«Відсоток молока, яке потрапляє на переробку, з кожним роком скорочується. Основною причиною цього є значне падіння виробництва в господарствах населення, яке промисловий сектор поки не в змозі перекрити. При цьому саме промислові ферми забезпечують левову частку сировини для молокопереробних підприємств. Так, із загального обсягу закупленого переробниками молока 1,3 млн т молока надійшло від сільськогосподарських підприємств (-0,8% до першого півріччя 2019 г.), надходження від господарств населення склали 376,5 тис. т (-15,6%)», – уточнили в асоціації.
Частка молока сорту екстра в загальній структурі зросла з 19,2% до 27,3% (462,2 тис. т), вищого сорту, навпаки, скоротилася – з 28,1 до 25,3% (429,2 тис. т ), першого сорту на переробку надходить лише – 42,5% проти 26,7% в минулому році (719,9 тис. т).
Такий різкий стрибок експерти ринку пояснюють зокрема тим, що за нових вимог до гігієни молока-сировини багато переробників просто почали вказувати молоко другого сорту від населення як молоко першого сорту.
Як наслідок, частка молока, яке надійшло від населення першим сортом, в першому півріччі цього року зросла в 7 разів — з 10,4% до 81,2%. А другого сорту, навпаки, різко скоротилася — з 84,6% до 17,2%. Тобто, відбулася підміна понять. Серед причин – брак сировини, через яку переробники не можуть повністю відмовитися від селянського молока, – відзначають в асоціації.